ENTRéeS
Tortellini de Fera fumée, Texture de Betterave et Ail noir parfumée
à la Mélisse CHF 35.-
Omble Chevalier rôti au Barbecue, Fraîcheur de Radis et Cardamome
CHF 38.-
Œuf poché, Champignons, Amandes et Laurier CHF 32.-
Cappelletti de Carottes pafumées au Romarin et à la Bergamote CHF 30.-
PLATS
Sandre des Alpes et Écrevisses en feuilletage, Endives,
Safran et Bergamote CHF 62.-
Coquelet entier rôti à la Truffe, Pommes de terre, Poireaux et Marjolaine
CHF 64.-
Côte de Bœuf rôtie, Salsifis fumés, Cédrat et Sarriette CHF 64.-
Ravioli de racines de Persil, Épinards, Ail et Poivre de Sichuan CHF 40.-
DESSERTS
Gourmandise autour du Champignon, de la Noisette, de l'Estragon
et du Citron CHF 28.-
Douceur autour de la Poire, du Caramel et du Gingembre CHF 28.-
Fraîcheur autour de la Spiruline, de l'Orange et de la Pistache CHF 28.-
Chariot de Fromages CHF 22.-
Provenance viandes : Suisse, Europe
Provenance poissons : Suisse, Europe
En cas d’allergies, d’intolérances ou de requêtes particulières n’hésitez pas à nous consulter.
*Parce que nous nous soucions de notre région, notre restaurant est labellisé Grand Entremont.
