Au Club Alpin
Nos menus

Au 1465

Nos menus

Une expérience culinaire à 1465 m d'altitude.

Menus gastronomiquesMenu à la cartePetite restauration

Sur demande, possibilité de modifier les menus établis : supplément Fr. 10.- Le menu choisi sera identique pour l'ensemble de la table dès 4 couverts.

Le menu Signature

Expérience en 8 étapes surprises. Le Chef Mariano Buda et son équipe vous invitent à découvrir l'âme de leur cuisine autour des produits du terroir.

Menu surprise en 8 étapes

CHF 245.-

Servi pour l'ensemble de la table.

Accord mets et vins — 5 verres

CHF 90.-

Accord mets et vins — 7 verres

CHF 120.-

La part belle au végétal

Menu 4 plats

CHF 115.-

Menu 5 plats

CHF 135.-

Inspirations cristallines

Minéralité des montagnes, transparence des cristaux et halo du lac inspirent la créativité du Chef Mariano Buda.

  1. Hors-d'œuvre

  2. La Féra

    Raviolo de Féra fumée, Betterave, Ail noir, Combawa et Rose

  3. L'Omble

    Composition d'Omble, Champignon, Noisette, Estragon et Verjus

  4. Le Veau

    Poitrine de Veau confit, Aubergine, Grenade, Livèche, Burrata

  5. Le Canard et l'Écrevisse

    Canard aux Écrevisses en feuilletage, Oignon, Poivre rose et Romarin

  6. Le Kumquat

    Kumquat, Tagète, Pomme et Safran

Menu

CHF 175.-

Menu sans le Veau

CHF 155.-

Accord mets et vins — 4 / 5 verres

CHF 70.- / 90.-

Accord sans alcool — 4 / 5 verres

CHF 45.- / 55.-

Provenance viandes, volailles, poissons, crustacés et farines : Suisse, Europe

En cas d'allergies, d'intolérances ou de requêtes particulières, n'hésitez pas à nous consulter.

Au 1465

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Vous pouvez réserver en ligne, nous téléphoner au +41 27 780 14 14 ou nous écrire à contact@auclubalpin.ch.

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